Involtini di melanzane al timo
35 Min
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Intermedio
![Involtini di melanzane al timo](https://www.buitoni.it/sites/default/files/styles/_480_480/public/srh_recipes/c68a1f0ab1acfea56930e7ce147278d6.jpg?h=523d1f7c&itok=dmWhoK9r)
Ingredienti
- 1 rametto di Timo
- 1 Peperone
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- 3 Pomodori
- 100 g di Crescenza
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
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Informazioni nutrizionali
Informazioni per porzione
Preparazione
Preparazione
35 Min
Stendete in una teglia le melanzane grigliate e fatele scongelare. Nel frattempo pulite e lavate le verdure fresche. Tagliate a tocchetti i fagiolini e i peperoni, quindi riducete il porro a rondelle e sbucciate le fave. Tritate finemente la cipolla, rosolatela con un cucchiaio di olio e unite le verdure. Cuocete a fuoco vivace per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua. Salate e profumate con pepe appena macinato. Amalgamate le verdure alla crescenza. Scottate i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, spellateli e riduceteli a cubetti, poneteli in una terrina e conditeli con poco timo, sale, pepe e olio. Tamponate le melanzane con carta assorbente da cucina, spolverizzatele con foglioline di timo e versate su ogni fetta una cucchiaiata di farcia di verdure. Arrotolate le melanzane e ponetele in una pirofila foderata di carta da forno. Versatevi sopra la dadolata di pomodoro e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 10 minuti.
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