Fiori di pasta sfoglia alla crema

60 Min

Stimolante

Ingredienti

1 confezione di Sfoglia Rettangolare Buitoni
50 g di zucchero
50 g cannella
3 tuorli
15 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia
200 ml di latte
40 g di zucchero
1 foglio di colla di pesce
300ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
q.b. frutti di bosco

Informazioni nutrizionali

carboidrati

28.95 g

Energia

255.72 kcal

grassi

13.85 g

Fibra

3.15 g

Proteine

4.55 g

Grassi saturi

6.89 g

Sodio

119.74 mg

zuccheri

14.34 g

Informazioni per porzione

Preparazione

Preparare i fiori

Srotolare la pasta sfoglia e spolverare con un mix di zucchero e cannella in modo che tutta la superficie ne sia ricoperta. Arrotolare la sfoglia su se stessa partendo dal lato lungo quindi dividere il rotolo che si verrà a formare in 5 cilindri tutti delle stesse dimensioni. Con l'aiuto di un coltello tagliare da ogni cilindro 5 fette larghe circa 5 mm senza però staccarle dal cilindro ovvero non affondare il coltello da parte a parte, ma lasciando qualche millimetro dal bordo in modo che le fette rimangano attaccate al cilindro. Girare ogni fetta del cilindro in modo da appoggiarla in modo trasversale sul piano di lavoro: si verranno a formare come dei petali. Disporre i fiori su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti fino a quando la sfoglia sarà dorata e leggermente caramellata dallo zucchero che si sarà sciolto durante la cottura.

Preparare la crema pasticcera

Nel frattempo preparare la crema pasticcera: in una ciotola mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero e l'amido. Stemperare il tutto con un cucchiaio di latte caldo quindi aggiungere il composto di uova e zucchero al resto del latte nel pentolino. Cuocere la crema per circa 5 minuti fino ad addensamento. Trasferire la crema in una ciotola gelata in modo che si raffreddi velocemente e rimanga bella lucida. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero. Montare la panna con lo zucchero a velo. Unire la panna montata alla crema pasticcera, ormai fredda, effettuando movimenti delicati dal basso verso l'alto con una spatola. Trasferire in una sac a poche.

Decorare e servire

Decorare i fiori di pasta sfoglia con spuntoni di crema diplomatica e frutti di bosco a piacere.

AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO

Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura.
Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto
Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.
La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.
Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche

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