Sfogliatelle salate con scamorza, patate e speck

160 Min

Intermedio

Sfogliatelle salate con scamorza, patate e speck

Ingredienti

1 confezione di Sfoglia Rotonda Buitoni
1 patata bollita
80 Grammi di speck
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova (1 per il ripieno e una per spennellare)
q.b. burro
q.b. sale

Informazioni nutrizionali

carboidrati

18.56 g

Energia

255.8 kcal

grassi

14.81 g

Fibra

1.43 g

Proteine

10.85 g

Grassi saturi

5.88 g

Sodio

588.13 mg

zuccheri

1.69 g

Informazioni per porzione

Preparazione

Preparare la sfogliatella

Srotolare la sfoglia e tagliarla in tre strisce larghe uguali. Spennellare la striscia centrale con del burro fuso, quindi sovrapporre la prima striscia a mezzaluna. Spennellare nuovamente con il burro e sovrapporre l’altra striscia a mezzaluna in senso opposto rispetto alla precedente. Spennellare un’ultima volta con il burro e avvolgere la pasta sfoglia su se stessa, stringendo bene, creando un rotolino. Avvolgere a caramella ben stretta in un foglio di carta forno e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore o in freezer per 1 ora.

Preparare il ripieno

Nel frattempo preparare il ripieno schiacciando la patata in una ciotola e unendo un uovo, formaggio grattugiato, sale, pepe, speck e scamorza affumicata tagliati finemente. Mescolare per amalgamare bene il tutto.

Farcire e cuocere

Trascorso il tempo di riposo, tagliare il rotolino di sfoglia in dischi larghi circa 1cm e spingere delicatamente ognuno verso il centro in modo da ottenere la tipica forma a conchiglia della sfogliatella. Farcire ogni conchiglia con un cucchiaio di ripieno e chiudere l'estremità schiacciando bene i lembi tra loro per impedire la fuoriuscita del ripieno. Disporre le sfogliatelle su una teglia ricoperta con carta forno, spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a quando le sfogliatelle saranno ben dorate. Servire calde e filanti.

AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO

Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura.
Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto
Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.
La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.
Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche

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